Ricette

Good Enough

Si scrive good-enough,

si legge gud-enaf

e significa “buono abbastanza”…

che è poi uno scherzo perché le nostre ricette sono senza glutine ma invitanti e appetitose.

Il nostro è un modo diverso di cucinare per i celiaci, per gli intolleranti al glutine e per chi vuole limitarne il consumo, alla ricerca di un sano stile di alimentazione e di vita.

Abbiamo cercato, fotografando i nostri piatti, di trasmettere la sensazione di bontà. Speriamo di esserci riuscite!

Benessere

In questa rubrica senza troppe pretese, parleremo di tutto quello che riguarda il nostro benessere; piccoli accorgimenti quotidiani per prendersi cura di se stessi con una sana alimentazione e il movimento fisico. Perché il benessere, l’armonia fra corpo e mente, passa prima di tutto dalla salute.

Benessere

In questa rubrica senza troppe pretese, parleremo di tutto quello che riguarda il nostro benessere; piccoli accorgimenti quotidiani per prendersi cura di se stessi con una sana alimentazione e il movimento fisico. Perché il benessere, l’armonia fra corpo e mente, passa prima di tutto dalla salute.

La nostra dispensa

Abbiamo ideato questa dispensa virtuale perché potrebbe farvi comodo una lista di ingredienti da tenere a casa per una cucina senza glutine facile e gustosa per tutti i giorni. Esistono tante varietà di cereali e farine, che combinate insieme ci offrono la possibilità di creare ricette deliziose dolci e salate.

Se soffrite di celiachia, i prodotti utilizzati dovranno essere privi di contaminazioni, certificati e inseriti nel prontuario AIC (Associazione Italiana Celiachia) degli alimenti.

Abbiamo pensato anche ad alcune sostituzioni vegetali per i prodotti caseari perché spesso all’intolleranza al glutine si associa anche quella al lattosio. Suggeriamo però di provare comunque queste alternative e scoprirete sapori nuovi e piacevolmente inaspettati.

La nostra dispensa

Amici,

abbiamo ideato questa dispensa virtuale perché potrebbe farvi comodo una lista di ingredienti da tenere a casa per una cucina senza glutine facile e gustosa per tutti i giorni. Esistono tante varietà di cereali e farine, che combinate insieme ci offrono la possibilità di creare ricette deliziose dolci e salate.

Se soffrite di celiachia, i prodotti utilizzati dovranno essere privi di contaminazioni, certificati e inseriti nel prontuario AIC (Associazione Italiana Celiachia) degli alimenti.

Abbiamo pensato anche ad alcune sostituzioni vegetali per i prodotti caseari perché spesso all’intolleranza al glutine si associa anche quella al lattosio. Suggeriamo però di provare comunque queste alternative e scoprirete sapori nuovi e piacevolmente inaspettati.

Chi siamo

Facciamo le presentazioni.

Ci chiamiamo Alessia ed Emanuela, amiche di vecchia data con la passione per la cucina. Il nostro interesse per il cibo gluten free è nato per caso quando ci è capitato di cucinare per alcuni amici che si erano accorti di essere celiaci. Abbiamo così iniziato a modificare le classiche ricette cercando valide e gustose alternative agli ingredienti non consentiti. Poi documentandoci abbiamo scoperto come il glutine, in alcuni soggetti,  possa provocare effetti infiammatori fastidiosi per l’organismo; come limitandone l’uso, il nostro corpo ne tragga ottimi benefici. Migliorano le prestazioni fisiche, si riduce la fatica, aiuta a perdere peso, favorisce i processi fisiologici e digestivi.

Ecco allora che, utilizzando nuovi cereali e legumi associati a frutta e verdura fresche, potremmo insieme capire quanti vantaggi ottenere da un’alimentazione consapevole e l’importanza del valore terapeutico del cibo.

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