Muffins alla feta e timo fresco
Si, Si avete ragione: la ricetta è la stessa della focaccia e le varianti sono infinite.
Di solito faccio una focaccia e col resto del composto e con quello che c’è in frigo mi sbizzarrisco: caprini o emmental, asparagi o zucchine il risultato sarà eccezionale!
Ingredients
- 125 gr di farina di riso
- 125 gr di fecola di patate
- 125 gr di fecola di tapioca
- 25 gr di farina di ceci
- 10 gr di sale
- 20 gr di zucchero
- 10 gr di polvere di guar
- 1 bustina di lievito di birra (secco)
- 30 gr di olio
- 5 gr di aceto di mele
- 430 gr di acqua
- 3 uova
- 400 gr di feta
- 1 mazzetto di timo (fresco)
Instructions
- Sbattere insieme gli ingredienti liquidi e in un altro recipiente quelli secchi. Unirli poi insieme e lavorarli con una frusta per 2 min. Aggiungere la feta sbriciolata grossolanamente e le foglioline di timo. Distribuire il composto in formine da muffin precedentemente oleate. Far riposare mezz'ora e poi infornare a 180° per circa mezz'ora.
